{"id":9869,"date":"2022-11-10T07:41:49","date_gmt":"2022-11-10T07:41:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-blog-du-bol.fr\/?p=9869"},"modified":"2022-11-10T07:41:51","modified_gmt":"2022-11-10T07:41:51","slug":"travailler-restaurateurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/travailler-restaurateurs\/","title":{"rendered":"Travailler avec les restaurateurs"},"content":{"rendered":"\n<p>En tant que c\u00e9ramiste, plusieurs choix s\u2019offrent \u00e0 toi. Tu peux d\u00e9cider d\u2019ouvrir ta boutique pour y vendre tes pi\u00e8ces, <strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/vendre-ceramique-boutique\/\">travailler avec des revendeurs<\/a><\/strong>, ouvrir une boutique en ligne ou encore <strong>faire de la vaiselle pour des restaurants<\/strong>. Cette derni\u00e8re option sera le sujet de notre article du jour qui s&rsquo;appuie sur un Caf\u00e9 Poterie r\u00e9alis\u00e9 r\u00e9cemment. Pour cette \u00e9mission nous avons \u00e9chang\u00e9 avec <strong>Marion Graux<\/strong>, <strong>Hortense Montarnal<\/strong> et <strong>L\u00e9a Guetta<\/strong>, 3 c\u00e9ramistes aguerries dans le travail avec les restaurateurs. Tu trouveras l&rsquo;\u00e9mission en fin d&rsquo;article. <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui de plus en plus de chefs d\u00e9sirent avoir <strong>leur propre vaisselle<\/strong> personnalis\u00e9e et artisanale. Les restaurants laissent tomber cette image traditionnelle des nappes et assiettes blanches pour des vaisselles plus atypiques et dans l\u2019air du temps.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Travailler avec les restaurateurs<\/strong> est l &lsquo;objectif de nombreux c\u00e9ramistes. Quand on souhaite se lancer dans cette voie, il y a plusieurs questions \u00e0 ce poser : quelles sont<strong> les limites et les avantages<\/strong> de cette branche ? Comment r\u00e9ussir \u00e0<strong> cadrer les restaurateurs<\/strong> dans leur demande ? Comment <strong>rentabiliser son temps<\/strong> et<strong> tarifer ses pi\u00e8ces<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les limites et avantages du travail avec les restaurateurs<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les avantages<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tu sais pour qui tu vas travailler<\/strong>, il n\u2019y a pas de surprise. Tu es en relation directe avec ton client et donc avec ses attentes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Travailler dans cet univers t\u2019offre la possibilit\u00e9 de rencontrer de grands chefs. Cela <strong>augmentera ta cr\u00e9dibilit\u00e9<\/strong> et te permettra de cr\u00e9er de nouveaux contacts.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les commandes porteront sur <strong>des quantit\u00e9s importantes<\/strong>, c&rsquo;est une mani\u00e8re d&rsquo;\u00eatre sur de rentabiliser ton temps de travail.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Voir tes pi\u00e8ces dans le restaurant, observer comment elles s\u2019adaptent \u00e0 l\u2019univers de ce dernier, te procureront <strong>une grande satisfaction<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les limites<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Travailler pour des restaurateurs s\u2019av\u00e8re<strong> tr\u00e8s intense<\/strong>. Cela demande une production de pi\u00e8ces importante et donc beaucoup de temps \u00e0 y consacrer. En \u00e9change de s\u00e9curit\u00e9, tu auras un travail plus r\u00e9p\u00e9titif.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les restaurateurs n\u2019ont pas forc\u00e9ment la notion du temps qu\u2019il faut pour cr\u00e9er une assiette, ils imposent souvent <strong>des dates limites difficiles \u00e0 respecter<\/strong>. Il faut savoir g\u00e9rer son stress et son temps afin d\u2019\u00eatre le plus efficace possible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il faut absolument <strong>cadrer les attentes du client<\/strong>, bien communiquer, pour \u00e9viter de produire une s\u00e9rie qui ne conviendra pas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/plat-ceramique-restaurateur.jpg\" alt=\"plat ceramique restaurateur\" class=\"wp-image-9888\" width=\"375\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/plat-ceramique-restaurateur.jpg 500w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/plat-ceramique-restaurateur-287x300.jpg 287w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/plat-ceramique-restaurateur-479x500.jpg 479w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/plat-ceramique-restaurateur-150x157.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Assiettes de <strong><a href=\"https:\/\/www.hortensemontarnal.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hortense Montarna<\/a><\/strong>l<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La prise de contact<\/h2>\n\n\n\n<p>Les c\u00e9ramistes invit\u00e9s de notre <strong>Caf\u00e9 Poterie <\/strong>ont toutes acquise une notori\u00e9t\u00e9 qui leur permet \u00ab\u00a0d&rsquo;attendre les clients\u00a0\u00bb. Mais si tu n&rsquo;as pas encore cette chance, il va falloir trouver des pistes pour rentrer en contact avec les restaurateurs et leur proposer ton travail. Voici quelques id\u00e9es : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Te rendre directement dans les restaurants<\/strong> avec un support visuel pour donner une id\u00e9e de ton travail : petit catalogue, photos, mini pi\u00e8ces ou au minimum ton instagram. Le contact direct peut faire peur mais il reste une excellente fa\u00e7on de vendre ton travail.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Participer \u00e0 des <strong>\u00e9v\u00e8nements li\u00e9s \u00e0 la gastronomie <\/strong>pour rentrer en contact avec de potentiels clients. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Utilise les r\u00e9seaux sociaux<\/strong> pour prendre contact. \u00c9videmment, personnalise tes messages. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Garde contact et cr\u00e9e des liens avec tes clients <\/strong>pour d\u00e9velopper le bouche \u00e0 oreille. Tu pourras peut \u00eatre participer \u00e0 des ouvertures de restaurants ou d&rsquo;autres \u00e9v\u00e8nements qui regroupent les restaurateurs de ta r\u00e9gion.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cadrer les attentes des chefs<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque tu travailles avec un restaurateur, tu peux tomber face \u00e0 diff\u00e9rentes personnalit\u00e9s. Certains vont avoir<strong> une id\u00e9e claire et pr\u00e9cise<\/strong> de ce qu&rsquo;ils veulent voir sur leurs tables. Dans ce cas, \u00e0 toi de bien <strong>\u00e9valuer le travail n\u00e9cessaire<\/strong> pour les satisfaire. D&rsquo;autres, au temp\u00e9rament plus ind\u00e9cis, risquent de changer constamment d&rsquo;avis, de te faire des demandes contradictoires, voir incoh\u00e9rentes d&rsquo;un rendez-vous \u00e0 l&rsquo;autre ! C&rsquo;est du v\u00e9cu ! \ud83e\udd2d <\/p>\n\n\n\n<p>Pour cadrer la demande des chefs et ne pas \u00eatre d\u00e9bord\u00e9 par des aller-retours incessants, il te faudra <strong>\u00eatre ferme<\/strong>. Si tu as affaire \u00e0 quelqu&rsquo;un qui part dans tous les sens, propose<strong> un catalogue de formes et d\u2019\u00e9maux<\/strong>. Si ce dernier ne leur convient pas, tu peux envisager une personnalisation mais essaie de rester dans un cadre et de <strong>valider les points les uns apr\u00e8s les autres<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Prenons pour exemple <strong>Hortense Montarnal<\/strong>. Elle impose au maximum 4 formes et 4 \u00e9maux aux chefs, mais elle laisse quand m\u00eame la porte ouverte aux personnalisations. Attention, Hortense nous rappelle que cela peut vite devenir ing\u00e9rable !<\/p>\n\n\n\n<p>Beaucoup se demandent aussi : doit-on proposer <strong>une s\u00e9rie parfaitement identique <\/strong>ou \u00ab\u00a0<strong>une s\u00e9rie de pi\u00e8ces uniques<\/strong>\u00a0\u00bb ? La r\u00e9ponse : \u00e0 toi de voir. Tout d\u00e9pend de tes habitudes, de ton univers. Dans le cadre du travail avec un restaurant, prend juste la pr\u00e9caution de <strong>valider ce point avec ton client<\/strong> avant de commencer \u00e0 produire.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"325\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-ceramiste-restaurateur.jpg\" alt=\"assiette ceramiste restaurateur\" class=\"wp-image-9885\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-ceramiste-restaurateur.jpg 600w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-ceramiste-restaurateur-300x163.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-ceramiste-restaurateur-550x298.jpg 550w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-ceramiste-restaurateur-150x81.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Assiettes de <strong><a href=\"https:\/\/leaguetta.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">L\u00e9a Guetta<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rentabiliser son temps<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ne pas travailler \u00e0 perte doit \u00eatre ton objectif principal<\/strong>. Pour cela, cadre un maximum ton projet avec le restaurateur comme on l&rsquo;a vu pr\u00e9c\u00e9demment. Un projet bien d\u00e9fini te permettra de faire<strong> un devis pr\u00e9cis<\/strong> et surtout rentable. On reparle du prix plus bas mais n&rsquo;oublie pas qu&rsquo;il doit inclure le travail de prototypage.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour rentabiliser le temps pass\u00e9 \u00e0 la <strong>recherche de prototypes<\/strong>, tu as 3 possibilit\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Inclure <\/strong>directement ce temps <strong>dans le prix de tes pi\u00e8ces<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Facturer chaque prototype<\/strong> en fonction du temps que tu y as consacr\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cr\u00e9er des prototypes miniatures<\/strong>. C&rsquo;est un conseil d&rsquo;Hortense que je trouve tr\u00e8s judicieux. Ces derniers permettent de gagner du temps et d\u2019\u00e9conomiser la terre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Faut-il exiger une quantit\u00e9 minimale pour travailler avec un restaurant ? Non, surtout si tu d\u00e9marres, n&rsquo;h\u00e9sites pas \u00e0 saisir l&rsquo;occasion de te constituer une client\u00e8le dans ce milieu. <\/p>\n\n\n\n<p>Et dans le cas ou tu aurais <strong>sous-\u00e9valu\u00e9 ton devis<\/strong>, essaie de <strong>changer de m\u00e9thode production<\/strong> (ex : passer au moulage) ou \u00e0 <strong>demander l&rsquo;aide d&rsquo;un confr\u00e8re <\/strong>pour avancer plus vite. S&rsquo;obstiner dans une pratique non rentable risque de t&rsquo;\u00e9puiser et de te d\u00e9courager pour la suite. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-1024x1024.jpg\" alt=\"assiette marion graux\" class=\"wp-image-9887\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-300x300.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-150x150.jpg 150w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-768x768.jpg 768w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-550x550.jpg 550w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-1060x1060.jpg 1060w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-500x500.jpg 500w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux-96x96.jpg 96w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/assiette-marion-graux.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Assiettes de <strong><a href=\"https:\/\/www.mariongraux.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Marion Graux<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Estimation du tarifs des pi\u00e8ces pour les professionnels<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>L\u00e9a Guetta<\/strong> et <strong>Marion Graux<\/strong> ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019appliquer une remise professionnelle de 30% par rapport \u00e0 leur prix public. Mais<strong> libre choix \u00e0 chaque c\u00e9ramiste<\/strong> d\u2019appliquer ou non un prix professionnel. Tout d\u00e9pend de ton prix de d\u00e9part ! Pour<strong> calculer ton prix<\/strong>, tu peux consulter notre article sur <strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/vendre-ceramique-boutique\/\">la vente en boutique<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tester ses pi\u00e8ces et ses \u00e9maux<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Faire des pi\u00e8ces \u00e0 but alimentaire n\u00e9cessite une grande rigueur. Pour \u00e9viter tout probl\u00e8me il est tr\u00e8s important que tu testes tes pi\u00e8ces avant de les livrer. <strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/comment-tester-la-nocivite-de-nos-emaux\/\">Tu peux tester ton email<\/a><\/strong> \u00e0 la maison en passant tes pi\u00e8ces au lave-vaisselle, en les laissant tremper dans du vinaigre ou tout simplement faire tester ton \u00e9mail en laboratoire.<\/p>\n\n\n\n<p>Sur ce sujet, nous avons aussi r\u00e9alis\u00e9 <strong><a href=\"https:\/\/youtu.be\/XSfdpc9_UHg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un Caf\u00e9 Poterie tr\u00e8s complet avec Jo\u00eblle Swannet<\/a><\/strong>, n&rsquo;h\u00e9site pas \u00e0 le regarder \/ \u00e9couter.<\/p>\n\n\n\n<p>Un autre probl\u00e8me souvent rencontr\u00e9 dans la restauration : <strong>les traces de cuill\u00e8re ou de couteau sur les assiettes <\/strong>notamment mattes. Il est difficile d&rsquo;obtenir un \u00e9mail matte qui ne marque pas, selon certains c&rsquo;est m\u00eame impossible ! C\u2019est pour cela que je te conseille de <strong>les satiner<\/strong> plut\u00f4t que de les matifier. Tu peux aussi comme <strong>L\u00e9a le conseille, <\/strong>passer un coup de couteau sur tes pi\u00e8ces pour voir si elles marquent. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les conseils de nos 3 c\u00e9ramiste<\/strong>s<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hortense : <\/strong>\u00ab La cl\u00e9 c\u2019est : Essayer &#8211; Se tromper &#8211; Recommencer \u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L\u00e9a : <\/strong>\u00ab Il faut avoir les \u00e9paules, ne pas avoir peur de travailler beaucoup. Etre tr\u00e8s rigoureux \u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marion : <\/strong>\u00ab Etre tr\u00e8s rigoureux sur l\u2019apprentissage de base. Le temps donne la qualit\u00e9 au travail, il faut donc \u00eatre patient \u00bb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le Caf\u00e9 Poterie : C\u00e9ramistes &amp; Restaurateurs<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"C\u00e9ramistes &amp; Restaurateurs - Caf\u00e9Pot&#039; S03E02\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a2wlBHGhdoc?list=PLQ2qCYJuM_8qvuy-L9GhCy76l53XbD6f2\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En conclusion, travailler avec les restaurateurs est une facette du m\u00e9tier de c\u00e9ramiste qui peut s&rsquo;av\u00e9rer <strong>passionnante <\/strong>mais qui <strong>cache certains pi\u00e8ges<\/strong>. A toi de t&rsquo;y adapter ! Si vous avez envie de partager vos exp\u00e9riences dans ce domaine, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 <strong>laisser un petit commentaire<\/strong> ! Merci !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En tant que c\u00e9ramiste, plusieurs choix s\u2019offrent \u00e0 toi. Tu peux d\u00e9cider d\u2019ouvrir ta boutique pour y vendre tes pi\u00e8ces, travailler avec des revendeurs, ouvrir une boutique en ligne ou encore faire de la vaiselle pour des restaurants. Cette derni\u00e8re option sera le sujet de notre article du jour qui s&rsquo;appuie sur un Caf\u00e9 Poterie r\u00e9alis\u00e9 r\u00e9cemment. Pour cette \u00e9mission nous avons \u00e9chang\u00e9 avec Marion Graux, Hortense Montarnal et L\u00e9a Guetta, 3 c\u00e9ramistes aguerries dans le travail avec les restaurateurs. Tu trouveras l&rsquo;\u00e9mission en fin d&rsquo;article. Aujourd\u2019hui de plus en plus de chefs d\u00e9sirent avoir leur propre vaisselle personnalis\u00e9e et artisanale. Les restaurants laissent tomber cette image traditionnelle des nappes et assiettes blanches pour des vaisselles plus atypiques et dans l\u2019air du temps. Travailler avec les restaurateurs est l &lsquo;objectif de nombreux c\u00e9ramistes. Quand on souhaite se lancer dans cette voie, il y a plusieurs questions \u00e0 ce poser : quelles sont les limites et les avantages de cette branche ? Comment r\u00e9ussir \u00e0 cadrer les restaurateurs dans leur demande ? Comment rentabiliser son temps et tarifer ses pi\u00e8ces ? Les limites et avantages du travail avec les restaurateurs Les avantages Les limites La prise de contact Les c\u00e9ramistes invit\u00e9s de notre Caf\u00e9 Poterie ont toutes acquise une notori\u00e9t\u00e9 qui leur permet \u00ab\u00a0d&rsquo;attendre les clients\u00a0\u00bb. Mais si tu n&rsquo;as pas encore cette chance, il va falloir trouver des pistes pour rentrer en contact avec les restaurateurs et leur proposer ton travail. Voici quelques id\u00e9es : Cadrer les attentes des chefs Lorsque tu travailles avec un restaurateur, tu peux tomber face \u00e0 diff\u00e9rentes personnalit\u00e9s. Certains vont avoir une id\u00e9e claire et pr\u00e9cise de ce qu&rsquo;ils veulent voir sur leurs tables. Dans ce cas, \u00e0 toi de bien \u00e9valuer le travail n\u00e9cessaire pour les satisfaire. D&rsquo;autres, au temp\u00e9rament plus ind\u00e9cis, risquent de changer constamment d&rsquo;avis, de te faire des demandes contradictoires, voir incoh\u00e9rentes d&rsquo;un rendez-vous \u00e0 l&rsquo;autre ! C&rsquo;est du v\u00e9cu ! \ud83e\udd2d Pour cadrer la demande des chefs et ne pas \u00eatre d\u00e9bord\u00e9 par des aller-retours incessants, il te faudra \u00eatre ferme. Si tu as affaire \u00e0 quelqu&rsquo;un qui part dans tous les sens, propose un catalogue de formes et d\u2019\u00e9maux. Si ce dernier ne leur convient pas, tu peux envisager une personnalisation mais essaie de rester dans un cadre et de valider les points les uns apr\u00e8s les autres. Prenons pour exemple Hortense Montarnal. Elle impose au maximum 4 formes et 4 \u00e9maux aux chefs, mais elle laisse quand m\u00eame la porte ouverte aux personnalisations. Attention, Hortense nous rappelle que cela peut vite devenir ing\u00e9rable ! Beaucoup se demandent aussi : doit-on proposer une s\u00e9rie parfaitement identique ou \u00ab\u00a0une s\u00e9rie de pi\u00e8ces uniques\u00a0\u00bb ? La r\u00e9ponse : \u00e0 toi de voir. Tout d\u00e9pend de tes habitudes, de ton univers. Dans le cadre du travail avec un restaurant, prend juste la pr\u00e9caution de valider ce point avec ton client avant de commencer \u00e0 produire. Rentabiliser son temps Ne pas travailler \u00e0 perte doit \u00eatre ton objectif principal. Pour cela, cadre un maximum ton projet avec le restaurateur comme on l&rsquo;a vu pr\u00e9c\u00e9demment. Un projet bien d\u00e9fini te permettra de faire un devis pr\u00e9cis et surtout rentable. On reparle du prix plus bas mais n&rsquo;oublie pas qu&rsquo;il doit inclure le travail de prototypage. Pour rentabiliser le temps pass\u00e9 \u00e0 la recherche de prototypes, tu as 3 possibilit\u00e9s : Faut-il exiger une quantit\u00e9 minimale pour travailler avec un restaurant ? Non, surtout si tu d\u00e9marres, n&rsquo;h\u00e9sites pas \u00e0 saisir l&rsquo;occasion de te constituer une client\u00e8le dans ce milieu. Et dans le cas ou tu aurais sous-\u00e9valu\u00e9 ton devis, essaie de changer de m\u00e9thode production (ex : passer au moulage) ou \u00e0 demander l&rsquo;aide d&rsquo;un confr\u00e8re pour avancer plus vite. S&rsquo;obstiner dans une pratique non rentable risque de t&rsquo;\u00e9puiser et de te d\u00e9courager pour la suite. Estimation du tarifs des pi\u00e8ces pour les professionnels L\u00e9a Guetta et Marion Graux ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019appliquer une remise professionnelle de 30% par rapport \u00e0 leur prix public. Mais libre choix \u00e0 chaque c\u00e9ramiste d\u2019appliquer ou non un prix professionnel. Tout d\u00e9pend de ton prix de d\u00e9part ! Pour calculer ton prix, tu peux consulter notre article sur la vente en boutique. Tester ses pi\u00e8ces et ses \u00e9maux Faire des pi\u00e8ces \u00e0 but alimentaire n\u00e9cessite une grande rigueur. Pour \u00e9viter tout probl\u00e8me il est tr\u00e8s important que tu testes tes pi\u00e8ces avant de les livrer. Tu peux tester ton email \u00e0 la maison en passant tes pi\u00e8ces au lave-vaisselle, en les laissant tremper dans du vinaigre ou tout simplement faire tester ton \u00e9mail en laboratoire. Sur ce sujet, nous avons aussi r\u00e9alis\u00e9 un Caf\u00e9 Poterie tr\u00e8s complet avec Jo\u00eblle Swannet, n&rsquo;h\u00e9site pas \u00e0 le regarder \/ \u00e9couter. Un autre probl\u00e8me souvent rencontr\u00e9 dans la restauration : les traces de cuill\u00e8re ou de couteau sur les assiettes notamment mattes. Il est difficile d&rsquo;obtenir un \u00e9mail matte qui ne marque pas, selon certains c&rsquo;est m\u00eame impossible ! C\u2019est pour cela que je te conseille de les satiner plut\u00f4t que de les matifier. Tu peux aussi comme L\u00e9a le conseille, passer un coup de couteau sur tes pi\u00e8ces pour voir si elles marquent. Les conseils de nos 3 c\u00e9ramistes Le Caf\u00e9 Poterie : C\u00e9ramistes &amp; Restaurateurs En conclusion, travailler avec les restaurateurs est une facette du m\u00e9tier de c\u00e9ramiste qui peut s&rsquo;av\u00e9rer passionnante mais qui cache certains pi\u00e8ges. A toi de t&rsquo;y adapter ! 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