{"id":9008,"date":"2022-05-18T14:03:04","date_gmt":"2022-05-18T14:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-blog-du-bol.fr\/?p=9008"},"modified":"2024-06-12T13:35:54","modified_gmt":"2024-06-12T13:35:54","slug":"cuisson-email-ceramique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/cuisson-email-ceramique\/","title":{"rendered":"La cuisson d&rsquo;un \u00e9mail sur c\u00e9ramique"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La cuisson de l&rsquo;\u00e9mail est un sujet complexe mais incontournable de la c\u00e9ramique<\/strong>. Mieux comprendre ce qui se passe pour tes pi\u00e8ces pendant la cuisson permet d&rsquo;<strong>\u00e9viter la casse<\/strong>. Mieux comprendre ce que deviennent tes \u00e9maux dans ton four permet d&rsquo;<strong>\u00e9viter des ouvertures de four contrariantes<\/strong> ! ?<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un pr\u00e9c\u00e9dent article, on s&rsquo;est pench\u00e9 sur <strong>la cuisson du biscuit ou du d\u00e9gourdi en c\u00e9ramique.<\/strong> Pourquoi ? Comment ? <strong>Les courbes de cuissons<\/strong> de la fa\u00efence, du gr\u00e8s ou de la porcelaine, tu retrouveras toutes les infos dans l&rsquo;article \u00ab\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/cuisson-du-biscuit-pour-la-ceramique\/\">La cuisson du biscuit en c\u00e9ramique<\/a><\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les \u00e9tapes de la cuisson d&rsquo;un \u00e9mail c\u00e9ramique<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour aborder ce sujet de fa\u00e7on plus claire, nous allons <strong>s\u00e9parer le tesson de l&rsquo;\u00e9mail<\/strong> et voir quels changements implique une cuisson pour chacun de ses \u00e9l\u00e9ments de ta pi\u00e8ce. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les \u00e9tapes de la cuisson du tesson<\/h3>\n\n\n\n<p>Le tesson \u00e9maill\u00e9 a d\u00e9j\u00e0 subi une cuisson de biscuit \/ d\u00e9gourdi, toutes les mol\u00e9cules d&rsquo;eau et les mati\u00e8res organiques ont \u00e9t\u00e9 \u00e9vacu\u00e9es ainsi qu&rsquo;une grande partie des carbonates et sulfates. Pour te rem\u00e9morer tout \u00e7a, tu trouveras<strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/cuisson-du-biscuit-pour-la-ceramique\/\"> les \u00e9tapes du biscuit dans cet article<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Deux remarques : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il se peut que <strong>ton tesson contiennent de l&rsquo;eau<\/strong> s&rsquo;il n&rsquo;a pas bien s\u00e9ch\u00e9 apr\u00e8s l&rsquo;\u00e9maillage.<\/li>\n\n\n\n<li>Le tesson va <strong>repasser par le point quartz<\/strong> m\u00eame si la transformation a d\u00e9j\u00e0 eu lieu une fois.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>A partir de 1050\u00b0C<\/strong>, <strong>la mullite et la cristobalite se forment<\/strong>. Pas de panique, ces noms effrayants ne correspondent qu&rsquo;\u00e0 des <strong>r\u00e9organisations des mol\u00e9cules de silice et d&rsquo;alumine<\/strong> en structures plus solides. C&rsquo;est le d\u00e9but de la vitrification de ton argile. <strong>La vitrification compl\u00e8te<\/strong> de la silice se produira \u00e0 1300\u00b0C. A ce stade, ta pi\u00e8ce aura <strong>une solidit\u00e9 et une porosit\u00e9 maximale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Temp\u00e9ratures minimale et maximale de cuisson de ton tesson<\/h3>\n\n\n\n<p>Lorsque l&rsquo;on choisit <strong>une p\u00e2te c\u00e9ramique<\/strong>, le fabricant fournit <strong>une plage de cuisson.<\/strong> En effet, les pates c\u00e9ramiques ont chacune une composition chimique qui implique une temp\u00e9rature maximale de cuisson et une temp\u00e9rature minimale. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>La temp\u00e9rature maximale<\/strong> ne peut \u00eatre d\u00e9pass\u00e9e car les fondants pr\u00e9sents dans la p\u00e2te vont provoquer la <strong>d\u00e9formation de ta pi\u00e8ce<\/strong> ou simplement des bulles \u00e0 sa surface.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La temp\u00e9rature minimale<\/strong> doit \u00eatre franchie car, en dessous, <strong>la vitrification du tesson sera insuffisante : ta pi\u00e8ce sera trop poreuse et trop fragile<\/strong>. D&rsquo;ailleurs, tu trouveras souvent une indication sur la porosit\u00e9 de ta terre chez les fabricants. Par exemple : porosit\u00e9 \u00e0 1240\u00b0C = 1.3%.<\/p>\n\n\n\n<p>D&rsquo;une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, <strong>plus tu cuiras ta p\u00e2te fort, plus tu obtiendras des pi\u00e8ces solides et \u00e9tanches.<\/strong> Mais bien s\u00fbr, il faut que ton \u00e9mail le permette&#8230;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"338\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-ceramique.jpg\" alt=\"cuisson \u00e9mail c\u00e9ramique\" class=\"wp-image-9350\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-ceramique.jpg 500w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-ceramique-300x203.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-ceramique-150x101.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les \u00e9tapes de la cuisson de l&rsquo;\u00e9mail<\/h3>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9mail est constitu\u00e9 par les m\u00eames \u00e9l\u00e9ments qu&rsquo;une p\u00e2te c\u00e9ramique mais avec <strong>des proportions tr\u00e8s diff\u00e9rentes<\/strong>. Voyons les \u00e9tapes par lesquelles passe ton \u00e9mail pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entre 20\u00b0C et 120\u00b0C<\/strong>, <strong>l&rsquo;eau <\/strong>pr\u00e9sente dans ton \u00e9mail <strong>s&rsquo;\u00e9vapore.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>\u00c0<\/strong>&nbsp;partir de 450\u00b0C<\/strong>,<strong>&nbsp;l\u2019eau de constitution<\/strong>, c\u2019est \u00e0 dire les mol\u00e9cules d\u2019eau chimiquement li\u00e9es comme celles pr\u00e9sentes dans le kaolin ou la Gerstley Borate, <strong>se d\u00e9tachent et disparaissent<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong><strong>\u00c0<\/strong><\/strong><\/strong> <strong>573\u00b0C<\/strong>, c&rsquo;est <strong>le point quartz.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>D<\/strong>\u00e8s 700\u00b0C<\/strong>, l<strong>es carbonates et les sulfates <\/strong>commencent \u00e0 \u00eatre \u00e9vacu\u00e9s de l&rsquo;\u00e9mail sous forme de gaz. Ces gaz peuvent s&rsquo;\u00e9chapper jusqu&rsquo;\u00e0 environ 1150\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00c0 partir de 1050\u00b0C<\/strong>, les feldspath commencent \u00e0 se m\u00e9langer, la mullite et la cristobalite se forment, d\u00e9marrant ainsi<strong> la vitrification<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><strong>\u00c0<\/strong> la temp\u00e9rature de cuisson finale,<\/strong> l&rsquo;\u00e9mail est fluide et<strong> nappe la surface du tesson, <\/strong>c&rsquo;est \u00e0 dire qu&rsquo;il s&rsquo;uniformise \u00e0 la surface. La temp\u00e9rature recherch\u00e9e a \u00e9t\u00e9 atteinte, le refroidissement va d\u00e9buter.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jusqu&rsquo;\u00e0 700\u00b0C<\/strong>, si a composition de l&rsquo;\u00e9mail est appropri\u00e9, <strong>des cristaux se forment <\/strong>et de <strong>nombreux effets <\/strong>peuvent appara\u00eetre. <\/p>\n\n\n\n<p>Autour de 700\u00b0C, l&rsquo;\u00e9mail a durcit, il se fige.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00c0 573\u00b0C<\/strong>, on repasse par <strong>le point quartz.<\/strong> On ouvre le four en dessous de 100\u00b0C. La cuisson est termin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Courbes de cuisson d&rsquo;un \u00e9mail<\/h2>\n\n\n\n<p>Comme pour la cuisson du biscuit, on va <strong>adapter la courbe de cuisson aux \u00e9tapes<\/strong> vues pr\u00e9c\u00e9demment. Les diff\u00e9rentes vitesses de chauffe correspondent \u00e0 des <strong>rampes<\/strong>.  <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entre 20\u00b0C et 120\u00b0C<\/strong>, on chauffe \u00e0 <strong>100\u00b0C \/ heure<\/strong> pour laisser le temps \u00e0<strong> l&rsquo;eau de s&rsquo;\u00e9vaporer<\/strong> tranquillement de l&rsquo;\u00e9mail et du tesson, si l&rsquo;\u00e9maillage a \u00e9t\u00e9 fait juste avant l&rsquo;enfournement.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jusqu&rsquo;\u00e0 520\u00b0C<\/strong>, on monte vite \u00e0 <strong>250\u00b0C \/ heure <\/strong>car on ne risque rien.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entre 520\u00b0C et 600\u00b0C<\/strong>, pour passer le point quartz, <strong>on ralentit \u00e0 100\u00b0C \/ heure<\/strong>. Beaucoup de c\u00e9ramistes ne ralentissent pas \u00e0 cette \u00e9tape mais cela peut poser probl\u00e8me avec certaines terres riches en silice. Je vous conseille de faire des essais si vous souhaitez vous essayez \u00e0 des cuissons plus rapides.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entre 600\u00b0C et 1050\u00b0C<\/strong>, on repart \u00e0 <strong>250 \u00b0C \/ heure<\/strong> car on ne risque rien.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entre 1050\u00b0C et la temp\u00e9rature finale de cuisson de votre \u00e9mail, il faut ralentir<\/strong>. On peut se baser sur les rampes d\u00e9finies par les c\u00f4nes pyrom\u00e9trique. Cette m\u00e9thode va te permettre de v\u00e9rifier le bon fonctionnement de ton four avec des c\u00f4nes lorsque tu cuis tes pi\u00e8ces. <strong>La rampe de cuisson \u00ab\u00a0moyenne\u00a0\u00bb est \u00e0 60\u00b0C \/ heure. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Une fois la temp\u00e9rature de cuisson atteinte, le four s&rsquo;\u00e9teint<strong> <\/strong>et on laisse refroidir jusqu&rsquo;\u00e0 moins de 100\u00b0C pour l&rsquo;ouvrir.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Courbe de cuisson \u00ab\u00a0moyenne\u00a0\u00bb d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7 <\/h3>\n\n\n\n<p>Un exemple avec une courbe de cuisson d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7. Le c\u00f4ne 7 avec une rampe \u00e0 60\u00b0C \/ heure a une temp\u00e9rature de 1239\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"484\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-moyen.jpg\" alt=\"courbe \u00e9mail gr\u00e8s moyen\" class=\"wp-image-9033\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-moyen.jpg 800w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-moyen-300x182.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-moyen-768x465.jpg 768w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-moyen-550x333.jpg 550w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-moyen-150x91.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Courbe de cuisson \u00ab\u00a0rapide\u00a0\u00bb d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7 <\/h3>\n\n\n\n<p>Un exemple avec une courbe de cuisson d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7. Le c\u00f4ne 7 avec une rampe \u00e0 150\u00b0C \/ heure a une temp\u00e9rature finale de 1257\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"484\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-rapide.jpg\" alt=\"courbe \u00e9mail gr\u00e8s rapide\" class=\"wp-image-9034\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-rapide.jpg 800w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-rapide-300x182.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-rapide-768x465.jpg 768w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-rapide-550x333.jpg 550w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/courbe-email-gres-rapide-150x91.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Je n&rsquo;ai pas compris cette histoire de c\u00f4ne ?! ?<\/h3>\n\n\n\n<p>Mais le c\u00f4ne 7 est-il \u00e0 1239 ou 1257 \u00b0C ? R\u00e9ponse : les 2 !<\/p>\n\n\n\n<p>Les c\u00f4nes pyrom\u00e9triques sont un sujet \u00e0 part enti\u00e8re. Si tu as besoin d&rsquo;explications \u00e0 leur sujet, je te conseille la lecture de l&rsquo;article \u00ab\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/comprendre-cone-pyrometrique\/\">Les c\u00f4nes pyrom\u00e9triques<\/a><\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Courbes de cuisson simplifi\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n<p>Cette courbe de cuisson est \u00ab\u00a0id\u00e9ale\u00a0\u00bb mais<strong> beaucoup des fours <\/strong>qui peuplent les ateliers de c\u00e9ramistes en France <strong>ne sont pas capable de les suivre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>De nombreux fours sont \u00e9quip\u00e9s de programmateur ne comprenant que <strong><strong>3 ou 4 segments de programmation<\/strong>, <\/strong>impossible de programmer la courbe pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Les anciens fours<\/strong> sont \u00e9galement limit\u00e9s car leurs capacit\u00e9s \u00ab\u00a0r\u00e9elles\u00a0\u00bb sont diminu\u00e9es. Tu auras beau le programmer pour monter \u00e0 250\u00b0C\/h, il n&rsquo;en sera plus capable et montera \u00e0 50\u00b0C\/h dans les hautes temp\u00e9ratures. M\u00eame r\u00e9cents, beaucoup de<strong> fours \u00e9lectriques<\/strong> ne soutiennent pas une vitesse de chauffe de 250\u00b0C\/h \u00e0 partir de 900\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n<p>On va donc <strong>adapter la courbe<\/strong> \u00e0 ces limites et <strong>la simplifier<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"489\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cuisson-email-gres.jpg\" alt=\"cuisson \u00e9mail gr\u00e8s\" class=\"wp-image-9077\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cuisson-email-gres.jpg 800w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cuisson-email-gres-300x183.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cuisson-email-gres-768x469.jpg 768w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cuisson-email-gres-550x336.jpg 550w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cuisson-email-gres-150x92.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>La premi\u00e8re rampe<\/strong> permet d&rsquo;\u00e9vacuer l&rsquo;eau et de passer le point quartz, <strong>la seconde <\/strong>vise \u00e0 atteindre la temp\u00e9rature de cuisson de ton \u00e9mail. En pratique, la vitesse de chauffe diminue progressivement selon les capacit\u00e9s de ton four. <strong>Le palier final sert de variable d&rsquo;ajustement.<\/strong> Si tu penses que ton \u00e9mail est surcuit, diminue le palier final et s&rsquo;il est sous cuit, allonge le. <strong>Un palier peut durer de quelques minutes \u00e0 30 minutes<\/strong>. Sache qu&rsquo;au del\u00e0, tu mettras ton four \u00e0 rude \u00e9preuve. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si ton four est puissant<\/strong> et qu&rsquo;il monte rapidement (au de l\u00e0 de 150\u00b0C\/h) \u00e0 la temp\u00e9rature finale, il faudra probablement <strong>augmenter un peu la dur\u00e9e du palier<\/strong> pour que ton \u00e9mail re\u00e7oive suffisamment de chaleur.<\/p>\n\n\n\n<p>Inversement, <strong>si ton four est vieux et mets beaucoup de temps \u00e0 monter en temp\u00e9rature <\/strong>au del\u00e0 de 1200\u00b0C, tu pourras <strong>raccourci voir supprimer le palier<\/strong> car la chaleur re\u00e7u par ton \u00e9mail sera suffisante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mon choix de courbe de cuisson<\/h2>\n\n\n\n<p>Personnellement, j&rsquo;essaie de<strong> cuire en tenant compte des c\u00f4nes pyrom\u00e9triques<\/strong>. J&rsquo;utilise <strong><a href=\"https:\/\/www.cigaleetfourmi.fr\/fours-skutt-gres\/3607-four-skutt-kmt1018-3-119-litres-monophase-1300c.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un four Skutt de 120 Litres<\/a><\/strong> \u00e9quip\u00e9 d&rsquo;un super programmateur qui me permet de faire \u00e0 peu pr\u00e8s tout ce que je veux ! Pour ceux qui ne veulent pas se prendre la t\u00eate, il propose m\u00eame des programmes d\u00e9j\u00e0 \u00e9tablis pour chaque c\u00f4ne. J&rsquo;ai aussi <strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/location\/four-ceramique\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un petit four \u00e0 gr\u00e8s de 11 Litres<\/a><\/strong> qui me sert pour des essais d&rsquo;\u00e9maux ou des pi\u00e8ces \u00ab\u00a0test\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n\n\n<p>En pratique, dans mes 2 fours, <strong>j&rsquo;utilise la courbe de cuisson \u00ab\u00a0moyenne\u00a0\u00bb <\/strong>avec une rampe finale \u00e0 60\u00b0C\/H. <strong>Une seule diff\u00e9rence<\/strong> : la rampe \u00e0 250\u00b0C\/h n&rsquo;est pas soutenable pour mes fours, j&rsquo;ai diminu\u00e9 \u00e0 200\u00b0C\/h. Je pense qu&rsquo;il faut avoir un four \u00e0 gaz pour monter aussi vite au dessus de 1000\u00b0C. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"472\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-gres-C7-moyen-pratique.jpg\" alt=\"\u00e9mail-gr\u00e8s-C7-moyen-pratique\" class=\"wp-image-9341\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-gres-C7-moyen-pratique.jpg 800w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-gres-C7-moyen-pratique-300x177.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-gres-C7-moyen-pratique-768x453.jpg 768w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-gres-C7-moyen-pratique-550x325.jpg 550w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-gres-C7-moyen-pratique-150x89.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Remarques sur la temp\u00e9rature de cuisson de ton \u00e9mail<\/h2>\n\n\n\n<p>Des <strong>plages de temp\u00e9ratures<\/strong> accompagnent<strong> les \u00e9maux ou couvertes vendues par les fabricants<\/strong>. \u00c9videmment, il faut que cette plage soit <strong>compatible avec la plage de temp\u00e9rature de cuisson de ta terre<\/strong>. SI tu as de la marge entre les deux plages, <strong>opte pour la temp\u00e9rature la plus \u00e9lev\u00e9e.<\/strong> Ton \u00e9mail devrait le supporter et ta pi\u00e8ce sera plus solide et imperm\u00e9able, comme vu plus haut. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si tu <a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/formation\/formation-email-ceramique\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fabriques tes \u00e9maux<\/a><\/strong>, tu auras <strong>une plage de temp\u00e9rature<\/strong> avec ta recette. Elle est exprim\u00e9e <strong>en degr\u00e9s<\/strong> sur certaines recettes ou <strong>en <a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/comprendre-cone-pyrometrique\/\">c\u00f4nes pyrom\u00e9triques<\/a><\/strong>, comme sur le site de recettes <strong><a href=\"https:\/\/glazy.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Glazy<\/a><\/strong>. La valeur en c\u00f4ne t&rsquo;indique donc une temp\u00e9rature et une vitesse pour l&rsquo;atteindre. <\/p>\n\n\n\n<p>Les fabricants d&rsquo;\u00e9maux nous donnent une plage de temp\u00e9rature mais n&rsquo;indiquent pas de c\u00f4ne donc on ne sait pas \u00e0 quelle vitesse de chauffe l&rsquo;atteindre. C&rsquo;est la tradition fran\u00e7aise, <strong>on ne cuit pas au c\u00f4ne mais \u00e0 une temp\u00e9rature donn\u00e9e avec un palier de maintien.<\/strong> Cela correspond justement \u00e0 la courbe \u00ab\u00a0simplifi\u00e9e\u00a0\u00bb. Pour avoir une \u00e9quivalence en c\u00f4ne pyrom\u00e9trique, pars du principe que la temp\u00e9rature de cuisson de ta terre ou de ton \u00e9mail correspond plus ou moins \u00e0 un c\u00f4ne cuit avec une rampe de 60\u00b0C\/h. A toi de tester<strong> en tenant compte des caract\u00e9ristiques de ton four<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mon \u00e9mail n&rsquo;est pas assez cuit. Que faire ?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Un \u00e9mail sous-cuit<\/strong> va \u00eatre matte, voir pierreux.<strong> Il sera fragile et poreux.<\/strong> Si tu as ce type d&rsquo;\u00e9mail et que tu n&rsquo;attendais pas un tel r\u00e9sultat, il est probablement sous cuit. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"394\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-souscuit.jpg\" alt=\"email souscuit\" class=\"wp-image-9347\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-souscuit.jpg 500w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-souscuit-300x236.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-souscuit-150x118.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dans un premier temps, si tu es s\u00fbr de ta recette, il faut v\u00e9rifier que le probl\u00e8me ne vient pas de ton four gr\u00e2ce aux c\u00f4nes pyrom\u00e9triques.<\/p>\n\n\n\n<p>Si ton four et ta recette sont fiables, tu as deux solutions : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Adapter la courbe de cuisson<\/strong>. Pour cela, je te conseille de ne pas toucher ta courbe et de simplement <strong>ajouter ou allonger un palier \u00e0 la temp\u00e9rature de cuisson finale<\/strong>. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Modifier ta recette.<\/strong> Pour cela, il faut te plonger dans <strong>la chimie des \u00e9maux<\/strong>. Je te conseille de suivre <strong>notre formation dans l&rsquo;Atelier du Bol.<\/strong> (bient\u00f4t disponible)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mon \u00e9mail est trop cuit. Que faire ?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Un \u00e9mail sur-cuit<\/strong> va couler et former des <strong>bourrelets<\/strong> par gravit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"508\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-surcuit.jpg\" alt=\"email surcuit\" class=\"wp-image-9348\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-surcuit.jpg 500w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-surcuit-295x300.jpg 295w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-surcuit-492x500.jpg 492w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/email-surcuit-150x152.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dans un premier temps, si tu es sur de ta recette, il faut v\u00e9rifier que le probl\u00e8me ne vient pas de ton four gr\u00e2ce aux c\u00f4nes pyrom\u00e9triques.<\/p>\n\n\n\n<p>Si ton four et ta recette sont fiables, tu as deux solutions : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Adapter la courbe de cuisson<\/strong>. Pour cela, tu dois <strong>augmenter la temp\u00e9rature finale de cuisson et allonger la rampe finale <\/strong>si tu souhaites respecter les rampes d\u00e9finies par les c\u00f4nes pyrom\u00e9triques. Si tu cuis avec un palier, r\u00e9duis le ou supprime le. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Modifier ta recette.<\/strong> Pour cela, il faut te plonger dans <strong>la chimie des \u00e9maux<\/strong>. Je te conseille de suivre <strong>notre formation dans l&rsquo;Atelier du Bol.<\/strong> (bient\u00f4t disponible)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cuissons \u00ab\u00a0sp\u00e9ciales\u00a0\u00bb d&rsquo;\u00e9maux <\/h2>\n\n\n\n<p>Il existe 1001 fa\u00e7ons de cuire les \u00e9maux. Je t&rsquo;ai fourni une courbe \u00ab\u00a0standard\u00a0\u00bb pour que tu puisses comprendre l&rsquo;essentiel du processus mais il existe d&rsquo;autres courbes pour des \u00e9maux sp\u00e9cifiques. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Courbe de cuisson d&rsquo;\u00e9maux cristallins<\/h3>\n\n\n\n<p>Les cristaux se forment lors du refroidissement. Pour amplifier ces cristallisations, on va jouer sur <strong>la dur\u00e9e de refroidissement entre la temp\u00e9rature finale et 700\u00b0C<\/strong>. En fonction des oxydes \u00e0 l&rsquo;origine des cristaux, on va d\u00e9finir une rampe de refroidissement, voir des paliers. Les recettes sont souvent confidentielles et demandent de nombreux essais. Si tu souhaites d\u00e9velopper des \u00e9maux de cette famille, le fait de <strong>simplement ralentir le refroidissement<\/strong> sur cette plage aura un effet certain sur tes \u00e9maux. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"318\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-cristallin.jpg\" alt=\"cuisson \u00e9mail cristallin\" class=\"wp-image-9343\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-cristallin.jpg 400w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-cristallin-300x239.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuisson-email-cristallin-150x119.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cr\u00e9ation de <strong><a href=\"https:\/\/www.juliettevivien.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Juliette Vivien<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Courbe de cuisson d&rsquo;un \u00e9mail en r\u00e9duction<\/h3>\n\n\n\n<p>Au cours d\u2019une <strong>cuisson en r\u00e9duction<\/strong>, l\u2019atmosph\u00e8re du four est pauvre en oxyg\u00e8ne, ce qui lib\u00e8re du carbone sous forme de monoxyde de carbone CO et de dioxyde de carbone CO2 qui absorbent l\u2019oxyg\u00e8ne partout, y compris dans les oxydes m\u00e9talliques pr\u00e9sents dans les \u00e9maux ou peintures sous \u00e9mail. <strong>Le c\u00e9ladon, le rouge cuivr\u00e9 et le shino sont des cuissons en r\u00e9duction typiques.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans un four \u00e0 gaz ou \u00e0 bois, le combustible br\u00fbl\u00e9 permet de faire monter la temp\u00e9rature. Pour favoriser la r\u00e9duction, on diminue l\u2019alimentation en oxyg\u00e8ne en obturant progressivement le tirage de la chemin\u00e9e. <strong>Cette privation d&rsquo;oxyg\u00e8ne doit s&rsquo;effectuer entre 800\u00b0C et la temp\u00e9rature de cuisson finale. <\/strong>Pour certains \u00e9maux, la r\u00e9duction peut \u00e9galement se faire pendant le refroidissement.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"266\" src=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuivre-en-cuisson-reduction.jpg\" alt=\"cuivre en cuisson r\u00e9duction\" class=\"wp-image-9345\" srcset=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuivre-en-cuisson-reduction.jpg 400w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuivre-en-cuisson-reduction-300x200.jpg 300w, https:\/\/le-bol.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cuivre-en-cuisson-reduction-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cr\u00e9ation de <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/agatherottier_ceramique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Agathe Rottier<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Je crois que la cuisson de l&rsquo;\u00e9mail n&rsquo;a plus de secret pour toi. Cet article est \u00e0 dig\u00e9rer en parall\u00e8le des articles concernant <strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/cuisson-du-biscuit-pour-la-ceramique\/\">la cuisson du biscuit<\/a><\/strong> et <strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/blog\/comprendre-cone-pyrometrique\/\">les c\u00f4nes pyrom\u00e9triques<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tu veux approfondir ta compr\u00e9hension des \u00e9maux, fonce te former dans l&rsquo;Atelier du Bol avec <strong><a href=\"https:\/\/le-bol.fr\/cours-de-poterie-en-ligne\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nos formations d\u00e9di\u00e9es aux \u00e9maux en c\u00e9ramique.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cuisson de l&rsquo;\u00e9mail est un sujet complexe mais incontournable de la c\u00e9ramique. Mieux comprendre ce qui se passe pour tes pi\u00e8ces pendant la cuisson permet d&rsquo;\u00e9viter la casse. Mieux comprendre ce que deviennent tes \u00e9maux dans ton four permet d&rsquo;\u00e9viter des ouvertures de four contrariantes ! ? Dans un pr\u00e9c\u00e9dent article, on s&rsquo;est pench\u00e9 sur la cuisson du biscuit ou du d\u00e9gourdi en c\u00e9ramique. Pourquoi ? Comment ? Les courbes de cuissons de la fa\u00efence, du gr\u00e8s ou de la porcelaine, tu retrouveras toutes les infos dans l&rsquo;article \u00ab\u00a0La cuisson du biscuit en c\u00e9ramique\u00ab\u00a0. Les \u00e9tapes de la cuisson d&rsquo;un \u00e9mail c\u00e9ramique Pour aborder ce sujet de fa\u00e7on plus claire, nous allons s\u00e9parer le tesson de l&rsquo;\u00e9mail et voir quels changements implique une cuisson pour chacun de ses \u00e9l\u00e9ments de ta pi\u00e8ce. Les \u00e9tapes de la cuisson du tesson Le tesson \u00e9maill\u00e9 a d\u00e9j\u00e0 subi une cuisson de biscuit \/ d\u00e9gourdi, toutes les mol\u00e9cules d&rsquo;eau et les mati\u00e8res organiques ont \u00e9t\u00e9 \u00e9vacu\u00e9es ainsi qu&rsquo;une grande partie des carbonates et sulfates. Pour te rem\u00e9morer tout \u00e7a, tu trouveras les \u00e9tapes du biscuit dans cet article. Deux remarques : A partir de 1050\u00b0C, la mullite et la cristobalite se forment. Pas de panique, ces noms effrayants ne correspondent qu&rsquo;\u00e0 des r\u00e9organisations des mol\u00e9cules de silice et d&rsquo;alumine en structures plus solides. C&rsquo;est le d\u00e9but de la vitrification de ton argile. La vitrification compl\u00e8te de la silice se produira \u00e0 1300\u00b0C. A ce stade, ta pi\u00e8ce aura une solidit\u00e9 et une porosit\u00e9 maximale. Temp\u00e9ratures minimale et maximale de cuisson de ton tesson Lorsque l&rsquo;on choisit une p\u00e2te c\u00e9ramique, le fabricant fournit une plage de cuisson. En effet, les pates c\u00e9ramiques ont chacune une composition chimique qui implique une temp\u00e9rature maximale de cuisson et une temp\u00e9rature minimale. La temp\u00e9rature maximale ne peut \u00eatre d\u00e9pass\u00e9e car les fondants pr\u00e9sents dans la p\u00e2te vont provoquer la d\u00e9formation de ta pi\u00e8ce ou simplement des bulles \u00e0 sa surface. La temp\u00e9rature minimale doit \u00eatre franchie car, en dessous, la vitrification du tesson sera insuffisante : ta pi\u00e8ce sera trop poreuse et trop fragile. D&rsquo;ailleurs, tu trouveras souvent une indication sur la porosit\u00e9 de ta terre chez les fabricants. Par exemple : porosit\u00e9 \u00e0 1240\u00b0C = 1.3%. D&rsquo;une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, plus tu cuiras ta p\u00e2te fort, plus tu obtiendras des pi\u00e8ces solides et \u00e9tanches. Mais bien s\u00fbr, il faut que ton \u00e9mail le permette&#8230; Les \u00e9tapes de la cuisson de l&rsquo;\u00e9mail L&rsquo;\u00e9mail est constitu\u00e9 par les m\u00eames \u00e9l\u00e9ments qu&rsquo;une p\u00e2te c\u00e9ramique mais avec des proportions tr\u00e8s diff\u00e9rentes. Voyons les \u00e9tapes par lesquelles passe ton \u00e9mail pendant la cuisson. Entre 20\u00b0C et 120\u00b0C, l&rsquo;eau pr\u00e9sente dans ton \u00e9mail s&rsquo;\u00e9vapore. \u00c0&nbsp;partir de 450\u00b0C,&nbsp;l\u2019eau de constitution, c\u2019est \u00e0 dire les mol\u00e9cules d\u2019eau chimiquement li\u00e9es comme celles pr\u00e9sentes dans le kaolin ou la Gerstley Borate, se d\u00e9tachent et disparaissent. \u00c0 573\u00b0C, c&rsquo;est le point quartz. D\u00e8s 700\u00b0C, les carbonates et les sulfates commencent \u00e0 \u00eatre \u00e9vacu\u00e9s de l&rsquo;\u00e9mail sous forme de gaz. Ces gaz peuvent s&rsquo;\u00e9chapper jusqu&rsquo;\u00e0 environ 1150\u00b0C. \u00c0 partir de 1050\u00b0C, les feldspath commencent \u00e0 se m\u00e9langer, la mullite et la cristobalite se forment, d\u00e9marrant ainsi la vitrification. \u00c0 la temp\u00e9rature de cuisson finale, l&rsquo;\u00e9mail est fluide et nappe la surface du tesson, c&rsquo;est \u00e0 dire qu&rsquo;il s&rsquo;uniformise \u00e0 la surface. La temp\u00e9rature recherch\u00e9e a \u00e9t\u00e9 atteinte, le refroidissement va d\u00e9buter. Jusqu&rsquo;\u00e0 700\u00b0C, si a composition de l&rsquo;\u00e9mail est appropri\u00e9, des cristaux se forment et de nombreux effets peuvent appara\u00eetre. Autour de 700\u00b0C, l&rsquo;\u00e9mail a durcit, il se fige. \u00c0 573\u00b0C, on repasse par le point quartz. On ouvre le four en dessous de 100\u00b0C. La cuisson est termin\u00e9e. Courbes de cuisson d&rsquo;un \u00e9mail Comme pour la cuisson du biscuit, on va adapter la courbe de cuisson aux \u00e9tapes vues pr\u00e9c\u00e9demment. Les diff\u00e9rentes vitesses de chauffe correspondent \u00e0 des rampes. Entre 20\u00b0C et 120\u00b0C, on chauffe \u00e0 100\u00b0C \/ heure pour laisser le temps \u00e0 l&rsquo;eau de s&rsquo;\u00e9vaporer tranquillement de l&rsquo;\u00e9mail et du tesson, si l&rsquo;\u00e9maillage a \u00e9t\u00e9 fait juste avant l&rsquo;enfournement. Jusqu&rsquo;\u00e0 520\u00b0C, on monte vite \u00e0 250\u00b0C \/ heure car on ne risque rien. Entre 520\u00b0C et 600\u00b0C, pour passer le point quartz, on ralentit \u00e0 100\u00b0C \/ heure. Beaucoup de c\u00e9ramistes ne ralentissent pas \u00e0 cette \u00e9tape mais cela peut poser probl\u00e8me avec certaines terres riches en silice. Je vous conseille de faire des essais si vous souhaitez vous essayez \u00e0 des cuissons plus rapides. Entre 600\u00b0C et 1050\u00b0C, on repart \u00e0 250 \u00b0C \/ heure car on ne risque rien. Entre 1050\u00b0C et la temp\u00e9rature finale de cuisson de votre \u00e9mail, il faut ralentir. On peut se baser sur les rampes d\u00e9finies par les c\u00f4nes pyrom\u00e9trique. Cette m\u00e9thode va te permettre de v\u00e9rifier le bon fonctionnement de ton four avec des c\u00f4nes lorsque tu cuis tes pi\u00e8ces. La rampe de cuisson \u00ab\u00a0moyenne\u00a0\u00bb est \u00e0 60\u00b0C \/ heure. Une fois la temp\u00e9rature de cuisson atteinte, le four s&rsquo;\u00e9teint et on laisse refroidir jusqu&rsquo;\u00e0 moins de 100\u00b0C pour l&rsquo;ouvrir. Courbe de cuisson \u00ab\u00a0moyenne\u00a0\u00bb d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7 Un exemple avec une courbe de cuisson d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7. Le c\u00f4ne 7 avec une rampe \u00e0 60\u00b0C \/ heure a une temp\u00e9rature de 1239\u00b0C. Courbe de cuisson \u00ab\u00a0rapide\u00a0\u00bb d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7 Un exemple avec une courbe de cuisson d&rsquo;un gr\u00e8s \u00e0 c\u00f4ne 7. Le c\u00f4ne 7 avec une rampe \u00e0 150\u00b0C \/ heure a une temp\u00e9rature finale de 1257\u00b0C. Je n&rsquo;ai pas compris cette histoire de c\u00f4ne ?! ? Mais le c\u00f4ne 7 est-il \u00e0 1239 ou 1257 \u00b0C ? R\u00e9ponse : les 2 ! Les c\u00f4nes pyrom\u00e9triques sont un sujet \u00e0 part enti\u00e8re. Si tu as besoin d&rsquo;explications \u00e0 leur sujet, je te conseille la lecture de l&rsquo;article \u00ab\u00a0Les c\u00f4nes pyrom\u00e9triques\u00ab\u00a0. Courbes de cuisson simplifi\u00e9es Cette courbe de cuisson est \u00ab\u00a0id\u00e9ale\u00a0\u00bb mais beaucoup des fours qui peuplent les ateliers de c\u00e9ramistes en France ne sont pas capable de les suivre. De nombreux fours sont \u00e9quip\u00e9s de programmateur ne comprenant que 3 ou 4 segments de programmation, impossible de programmer la courbe pr\u00e9c\u00e9dente. 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